[최보식의언론=신광조 객원논설위원]

인간의 오장육부 어느 것 하나 중요하지 않는 것이 없지만, 콩팥(신우)은 정수기 역할을 한다. 피를 정화시키기 위해, 죽을둥 살둥 최선을 다한다.

한국인이 채식을 위주로 식생활을 할 때는 서양인에 비해 대장이나 콩팥 그리고 간 기능이 강했다. 그러다 서구식 육류위주 식생활 습관에 접어들면서 서양인에 비해 장이 길고 질기고 강했던 장점이 사라지면서, 우리 한국인들도 대장암이나 위암에 쉽게 걸리고, 배변이나 배뇨에 많은 약점이 노정되고 있다.

채소를 많이 섭취하는 것은 우리 한국인에게 매우 중요하다. 특히 신장 콩팥이 안좋거나 망가진 분들은 호박을 많이 섭취해야 한다. 얼굴이 부석부석하고 쉽게 피로를 느끼는 분들은 호박죽을 많이 드시면 건강을 되찾을 수 있다.

지하 공간에서 생활하는 분들도 콩팥이 나빠지기 쉽다. 꼭 호박을 일부러라도 먹어야 한다.

호박이 산과 들에 지천으로 널려 누렇게 익어가고 있다. 값도 싸다.

호박은 돼지고기와도 궁합이 잘 맞고, 갈치 조림 등과도 잘 맞고, 새우젓 좀 넣고 나물로 먹어도 좋고 된장국으로 끓여 먹어도 좋다.

또 호박전으로 부쳐 먹어도 되고, 호박잎은 삶아서 양념장에 찍어 싸 먹으면 훌륭한 한 끼가 된다.

콩팥은 정수기이다. 그 정수기가 고장 안 나고 맑고 튼튼하게 제 일을 하게 하는 제일의 식품이 호박이다.

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